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龙圩猪油饼
【来源:】 作者:文化馆编辑部 发布时间:2015年07月29日 点击次数:2433

     龙圩可食猪油饼历史悠久、闻名遐迩,据《苍梧县志》记载“民国时期,当时戎圩可食猪油饼远近驰名”。龙圩猪油饼选用上乘的猪板大油、夹心头的肥肉、纯正的花生油、珠豆、白芝麻和苏湾糖、白砂糖、冰片糖等原料,经过腌、浸、炒、煮、烘等多道工序精心制作而成。入嘴酥化爽齿、清甜可口、甘香四溢、肥而不腻,食后齿腔留香,回味无穷。

     饼史:历史悠久的龙圩镇,有着各式各样闻名遐迩的土特产,猪油饼就是其中一颗美食明珠。龙圩猪油饼有两个品种,一是酥饼(可食猪油饼),二是软饼。酥饼和软饼各具风味特色,都是品尝、送礼的佳品。酥饼是由现龙圩街万利饼屋的“老细”、第四代传人何伟问的曾祖父何守贞、祖父何献廷在光绪期间首创。十九世纪末,他们是广东和梧州粤西楼酒家的白案师傅。1916年回龙圩在龙华街开“合益饼家”,1938年又迁回凤岭街老家经营。酥饼,酥香扑鼻,微呈金黄色,表面有花生、芝麻和“可食”图案,饼心有冰肉。入嘴顿觉酥化爽齿、清甜可口、甘香四溢、肥而不腻;食后齿腔留香,回味无穷。饼分大小两种,用白色印红字的包装纸包装,很是美观,显示出色、香、味、型俱佳的诱人魅力。

     因此,不但深得本地的广大市民的喜爱,还得到当年在外埠的广西籍的军政大员和海外同胞的青睐,故有些食客将此饼带到南宁、柳州、桂林、广东、四川、浙江、安徽、香港、澳门等省市和地区以及美国、东南亚等国家。